SOPA CUATRICENTENARIA

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INGREDIENTES

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• 2 cubitos de pollo.
• 1 barra de margarina.
• 3 litros de leche.
• 1/2 kg. de apio.
• 1/2 kg. de papas.
• 2 cebollas medianas.
• 1 pimentón rojo.
• 8 ajíes dulces.
• 1 ajoporro.
• 1 cebollín.
• 1 rama de cilantro.
• 1/4 paquete de harina de maíz.
• 100 gr. de queso parmesano rallado.
• 1 latita de crema de jojoto.
• 2 cucharadas de Cheese Weese.
• 1/4 kg. de queso blanco blando bien cortado.

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PREPARACIÓN

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Sancoche la verdura cortada en cuadritos en los tres litros de leche, junto con los 2 cubitos de pollo. Corte los aliños finamente, menos el cilantro, y sofría en la margarina. Agréguelos a la leche. Amase la harina de maíz junto con el queso parmesano rallado y haga pequeñas bolitas. Incorpórelas a la mezcla. Cuando las bolitas floten, añada el cilantro picadito, las 2 cucharadas de Cheese Weese, el queso blanco y la crema de jojoto.

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Yhanira La Riva

Original del Libro El Fogón Guanareño