CREMA DE ESPI/PAPAS

INGREDIENTES
  • 1 paquete de espinacas.
  • 5 papas.
  • 1 cebolla.
  • 2 tallos de ajo porro.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 1 litro de agua.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • Sal al gusto.
PREPARACIÓN
Sofría en la mantequilla la cebolla, el ajo porro y el ajo picadito. Aparte sancoche las papas con las hojas de espinaca, previamente lavadas. Al estar blandas, mezcle con los aliños sofritos y deje hervir por unos 15 minutos, tapado y a bajo fuego. Deje reposar bien y licúe todo. Sirvalo con trocitos de queso blanco por encima o con queso parmesano rallado.

-----
Yhanira La Riva
Original del Libro El Fogón Guanareño

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

SOPA BALDERA

INGREDIENTES 2 arepas grandes. 1 plátano maduro frito en tajadas. 1 taza de leche. 1 taza de suero. 1 taza de queso rallado. 3 huevos. Tomates, cebollas, cebollín, pimentón, ajo, ají (opcional). PREPARACIÓN Desmigaje las arepas y mezcle junto con la taza de leche y el suero. Aparte, haga un sofrito con los tomates, cebollas, cebollín, pimentón y ajos. Agregue las migajas de arepa, la leche y el suero a ese sofrito, junto con las tajadas, los huevos batidos y la taza de queso rallado. Mantenga en el fuego hasta que los huevos se cocinen. ----- Carmen de Maldonado Original del Libro El Fogón Guanareño
Leer más

PICADILLO DE DOÑA ROSA

INGREDIENTES 1 kg. de carne de pecho o sesina. 1/4 kg. de comino. 1/4 kg. de ñame. 1/4 kg. de apio. 4 topochos verdes. 1/4 kg. de repollo. 1/4 kg. de auyama. 1/4 kg. de chayota. 1/4 kg. de yuca. 1 pimentón rojo. 2 tomates rojos. 2 cebollas medianas. 8 ajíes dulces. 1 cabeza de ajo. 2 ramas de cebollín. 1 manojo de cilantro. 1/4 taza de aceite onotado. Sal y comino al gusto. PREPARACIÓN Ablande la carne entera en una olla grande, córtela en cubos pequeños y lleve a la misma agua.Corte el repollo muy fino y cocine con la carne durante 1/2 hora. Corte el resto de la verdura en cubitos y agréguelos. Corte finamente los tomates, pimentón, cebollín, ajíes dulces, cebollas, ajo y sofría en aceite onotado. Añada la sal y el comino y mezcle todo con la sopa. Al ablandar la verdura, añada el cilantro entero, tape y apague. Sirva con arepa caliente y ají (opcional). ----- Rosa Ariza de Galeno Original del Libro El Fogón Guanareño
Leer más

SALSA NEGRA

INGREDIENTES 2 cebollas ralladas. 1/2 barra de mantequilla. 1 frasquito de concentrado de carne. 1 frasquito de pasta de tomate. 2 tazas de agua. 1 malta. PREPARACIÓN Sofría las cebollas con la mantequilla. Agregue el concentrado de carne, la pasta de tomate, el agua y la malta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Esta salsa puede emplearse también para acompañar pastas y bañar el pescado antes de meterlo al horno. ----- Receta de Leticia de Márquez Original del Libro El Fogón Guanareño
Leer más