SOPA BALDERA

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INGREDIENTES

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• 2 arepas grandes.
• 1 plátano maduro frito en tajadas.
• 1 taza de leche.
• 1 taza de suero.
• 1 taza de queso rallado.
• 3 huevos.
• Tomates, cebollas, cebollín, pimentón, ajo, ají (opcional).

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PREPARACIÓN

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Desmigaje las arepas y mezcle junto con la taza de leche y el suero. Aparte, haga un sofrito con los tomates, cebollas, cebollín, pimentón y ajos. Agregue las migajas de arepa, la leche y el suero a ese sofrito, junto con las tajadas, los huevos batidos y la taza de queso rallado. Mantenga en el fuego hasta que los huevos se cocinen.

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Carmen de Maldonado

Original del Libro El Fogón Guanareño